渐被真空包装取代 罐头不流行了？

近日，小编去逛超市（占地1000多平米的大超市），本想买盒罐头回忆下小时候的味道，可突然发现，我找不到我喜欢的罐头了。硕大的超市里卖的罐头不是桔子就是黄桃的，以前经常吃的午餐肉、豆豉鲮鱼、红烧肉、沙丁鱼罐头已经在超市里消失了。

比超市更时髦的是，便利店几乎不卖罐头。曾在网上看到一个罗森便利店员工的爆料称，进去一家罗森，消费者只能在角落找到一两罐午餐肉和沙丁鱼，而这几罐数月才会卖出去一个。那些年流行的罐头，现在已渐渐远离了人们的视线。这是为什么呢？

其实，大超市舍弃罐头无非是罐头赚钱能力一般。某品牌的午餐肉罐头从批发市场买的话需要十块左右，由于多方面的原因在超市中至少要涨五块左右。按理说赚钱能力还不错，但无奈于选购的消费者有限，罐头成了货架上的“摆设”。无论是超市还是便利店，只有销量快的商品才有盈利，卖不去的罐头自然会被舍弃。

还有一个原因是，随着互联网的兴起，罐头厂商拓展了网络销售渠道。打开电商平台，搜索“罐头”就会出现成百上千个商品，给人们提供了多样选择。并且销量还相当不错，某猫上最高的午餐肉罐头月销量在1万笔以上。而罐头网络渠道销量高就意味着，超市市场会在一定程度被挤压，这就造成了超市罐头销量不容乐观的现象。

当然，超市里罐头越来越少的最主要原因还是消费者的需求不高。首先，国人对罐头的需求量远不如国外。据统计，美国人均罐头年消费在90公斤左右，西欧约为50公斤，日本23公斤，中国仅为1公斤。2016年1月海关总署公布的统计数据，我国出口的猪肉罐头达3474吨，蘑菇罐头21505吨，在所有我们出口的食品里面，罐头占了33.94%，这些你不喜欢的罐头可能都跑到美国人的餐桌了。

其次，罐头给人们留下了不好的印象。说起罐头，大家第一反应就是有防腐剂、添加剂、没营养、不健康尽量少吃。尽管这几年有许多媒体为罐头正名，但还是难以改变已根深蒂固的印象。

再者，科技进步，罐头被替代。罐头分为水果的和肉类的，水果罐头的出现是因为交通运输物流不便利，信息传递效率低，而水果的保质期又很短，许多地区根本吃不到新鲜的水果，但人们又有吃水果的需求，于是水果罐头就应运而生了。如今，科技以及物流的进步，使得新鲜水果离人们越来越近，并且单价还低，水果罐头在新鲜水果面前没有丝毫胜算。

肉罐头在八九十年代那会是高档食品，那时候人们收入水平低，只有过年时才能买上几罐。如今人均收入能支撑肉类罐头了，生活节奏也需要肉类罐头了，刚好赶上了快餐和外卖行业的大爆发，肉类罐头又显得有点鸡肋了。

简单来说就是，物流和冷链技术的发达不仅延长了人们“吃的半径”，而且做到了罐头做不到的“新鲜”。就像出现在社区、学校、办公楼、交通枢纽等地方的邦马特智能售货机一样，具备冷藏功能，可以提供各地新鲜的时令水果、卤味等商品，消费者一下楼就能买到新鲜的水果和其他鲜食，也就没必要再去选购不够“新鲜”的罐头了。

最后，小编透露一个真相，超市里的罐头不是变少了，而是他们换了个马甲，小铁盒变成了真空包装......