酱腌菜全自动真空包装生产线技术，让包装更简单，更节省

酱腌菜是我们餐桌上常见的一佐菜，酱腌菜的制作历史悠久，最早可以追溯到周代以前。在长沙马王堆汉墓出土物中，发现了一大罐豆豉姜，这是我国最早的酱腌菜证物。

蔬菜腌制的加工方法很简单，洗净、晾晒、浸泡，而且成本也比较低廉，易于保存，所以在很久以前人们就开始在蔬菜丰收的季节腌制蔬菜，留到冬天寒冷的时候食用。如今虽然冬天吃到新鲜的蔬菜并不难，但是这种独特风味的酱腌菜却成了餐桌上不可或缺的风味美食。吃面的时候配上一碟酱腌菜，既美味，又调节味口。

随着人们的消费水平的提升和对食品健康和安全意识越来越重视，传统的食物都必须采用真空包装。经过真空包装的酱腌菜不仅利于保存，防止细菌繁殖引起的腐败和变质，还能避免运输途中的二次污染，使酱菜的食用时间和销售时间都增长了。

然而，由于酱腌菜、榨菜、海带丝等产品的不规则不定型，传统的包装设备都是采用人工计量，人工充填到预制袋中，再用半自动真空机进行抽真空包装。这种模式，速度慢，耗费人工，而且不能满足现代工业化生产的需求。如何对海带丝、榨菜、腌菜这类不规则产品做到精确计量，自动下料，节省人工成本，让酱腌菜实现工业化生产？为了完成这一难题，机械研发人员走上了探索之路，历时4年，终于研发出了全新一代的酱腌菜全自动真空包装机。

酱腌菜真空包装机，由R型包装机、斗式提升机、螺杆计量器、液体灌装机、自动进袋真空包装机组成。把物料放入提升机内，通过螺杆计量器精确的计量出克重，自动进袋下料，真空封口，然后输出。通过测试包装速度能够达到50-60包/分，称量精度达到1克，产品的合格率达到99%，包装效率全面提高75%，完全达到了真空包装全自动化生产的要求。全面实现工业化生产，大大的提高了生产的效率，节省人工支出，减少人工环节，确保食品干净安全。

这款酱腌菜全自动生产线技术已经在各大食品生产企业投入使用，宁波久久红榨菜、四川盈棚大颗酸菜鱼、今麦郎调料包、重庆辣妹子食品等，市场反映效果非常好。不仅适用于酱菜、腌菜、酱料等全自动生产外，还可用于其他不定型食品的真空包装。

如今的酱腌菜充份利用了现代化资源，融入先进的真空包装技术，已经成为食品行业的热门产业。在中国有名的泡菜之乡四川眉山市，腌菜泡菜企业可以带动21万农户年增收7.4亿元，解决了近3万农民就近务工难题，实现工资性收入8亿多元。仅眉山市2017年上半年腌菜泡菜销售收入就达到了107.5亿，全年预计销售收入将达到165亿元以上。

发展至今，酱腌菜不仅在国内热销，而且已经走出了国门，走向了世界。前段时间新闻报道美国人就因为四川的辣酱，不仅示威、抗议，甚至大打出手惊到了警察，足见中国传统食品的魅力。加快传统食品全面工业化进程，让中国的传统食品走向世界，让包装机械更简单，更节省，正是12年来机械专注包装机械研发的目标。