食品滚动包装机和气调包装机保质期相差多大

食品滚动包装机一般用于包装肉类食品、海鲜水产、豆制品等等，用气调包装机的保鲜包装的作用多一些，食品的保质期是指产品的建议食用期，滚动包装和气调包装是两种完全不同的包装形式，它们包装出来的食品保质期相差有多大呢?

滚动包装机的工作原理是采用链条传动，自动摆盖，输送带方式可连接续包装。滚动包装机是将包装袋内抽成真空，从而使被包装的产品达到隔氧、保鲜、防尘、除氧的作用。袋装食品的保质期，要看是什么物品，干货时间较长，像水分含量很低的地瓜干，几年都没问题，包装之后冷藏，但是营养会流失。滚动包装机在我们有近二十年的历史，目前用的还是比较广泛的，食品滚动包装机的保质期也相对比气调包装的保质期要长，因为真空包装的熟食可以经过高温加热延长保质期达12个月，生的食品可以经过真空包装后进行冷藏，保存时间也能达到6个月，具体的保存时间还需要以包装具体产品为准。

气调包装也有较长的历史，早在20世纪30年代欧美已开始研究使用CO2气体保存肉类产品;50年代研究开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，延长了保质期;60年代由于各种气密性塑料包装材料的开发，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶叶等都成功地采用了气体置换包装技术;70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在全世界蓬勃发展。

气调包装不同于滚动包装机需要用到包装袋，它的工作模式有所不同:先将产品放在托盘里，再将托盘放入设备的放料区，托盘随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在托盘上，先抽真空(可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，也可以充氮气或混合气体进行包装封口，在上膜和托盘封在一起之后冲切，排气，降膜，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。这种连续气调设备还附加了光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次，配置废料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码系统。小型的气调包装机有一出两盒、四盒甚至八盒的不同规格，在生产上人工操作要更多一些，稍微慢一点。

目前市面上的盒式包装食品有直接封口的，但保鲜时间较短，以河马生鲜的配送为例，配送时效一般为三小时内;气调包装的食品可以放置7-15天，保质期延长很多。以冷鲜肉为例，目前采用盒式气调包装形式较多，为了保证冷鲜肉色泽红润，呈现饱满红色，里面充入的混合气体各自的作用也不相同--氧气为了提升肉类的亮度;二氧化碳可以抑制厌氧生物滋生;用的较多的气体量分配大多为:百分之七十五 氧气和百分之二十五 二氧化碳。因为氮气起到的是填充作用，无形中提升了包装成本，所以用这种气体混合比例的较多。

滚动包装机和气调包装机都具有结构新颖，操作简单等优点。一个袋装、一个盒装，因为包装形式的差异还有产品保存方式的不同，所以滚动包装机和气调包装机的保质期肯定是有区别的哦。