近年来，惠州市高度重视食品安全工作，并把食品安全建设列入民生实事项目，进一步推动食品安全工作的宣传和落实，促进该市食品安全工作整体水平提升，构建食品安全社会共治新格局。随着食品质量安全备受关注，与食品安全休戚相关的食品加工企业和食品包装生产企业也在不断规范生产工艺，提高加工技术水平，保障产品质量安全。

 

　　近日，由惠州市标准化协会提出，惠州爱而泰可包装有限公司、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所单位负责起草的《食品包装生产企业管理规范》团体标准已完成征求意见稿的编制，为保证标准的科学性、严谨性和适用性，现公开征求意见，并于2020年11月12日前截止。请各有关单位及专家对本标准提出宝贵建议和意见，以邮件的形式将《征求意见表》反馈至指定邮箱。

 

　　笔者了解到，《食品包装生产企业管理规范》团体标准在人员管理、厂房管理、设备管理、生产过程管理、卫生管理、质量管理、追溯管理等10个方面进行严格要求，适用于食品包装生产企业的生产全过程。

 

　　通常确保生产车间安全、卫生，安装必要的消毒、防尘、防虫等设施，把控好车间温湿度等，对于保证食品生产质量安全起着至关重要的作用。

 

　　为此，《食品包装生产企业管理规范》团体标准明确要求生产车间要具备同生产能力相适应的卫生、通风、输送等设施，并维护完好，确保正常运行。与此同时，还要根据需要在车间设置消毒、防尘等设施。为了避免车间温湿度不稳定造成细菌微生物滋生污染食品，该团标规定根据生产工艺对温湿度有要求的车间配备温湿度调节设施等等。

 

　　如今，食品生产离不开专业的加工设备以及检测仪器，同时还要根据生产需要进行设备布局，并且重视设备维护保养工作等以便更好地确保食品品质安全。

 

　　据了解，该团标在设备管理中要求，企业应具备符合生产要求的设备和食品分析检测仪器设备，同时注重设备选型、布局、安装等符合生产要求，便于生产操作，定期进行设备维护保养等。

 

　　食品生产过程中原辅料管控、生产工艺管理、包装和贮运管理等对于保证产品成品质量安全十分重要。该团标明确要求生产食品包装材料的原辅料应符合相关法律法规或标准要求，生产过程中应采取有效措施防止交叉污染，以及用于食品包装的包装材料应进行清洗、消毒，保证清洁、卫生，以防对产品造成污染或者二次污染等等。

 

　　《食品包装生产企业管理规范》团体标准的制定，无疑对食品企业的生产行为进行严格约束，有力地引导其规范、标准化生产，使其严格按照生产工艺规程、标准操作规程进行，确保食品生产质量，同时也为相关监管部门提供了监督检查依据，促进该地食品加工行业健康稳定发展。